Älskade pepparkakor!

Vi har bakat pepparkakor ihop med vänner. Två vuxna, fyra barn och 200 kakor. Jag har alltid köpt färdig men egen pepparkaksdeg var riktigt lätt att göra! Och så god!

Ingredienser

3 1/2 dl ljus sirap
2 1/4 dl socker
300 g smör
850 g vetemjöl
3 ägg
1-2 msk kanel
1-2 msk malda nejlikor
1-2 msk mald ingefära
5 g bikarbonat
6 dl florsocker
1 dl äggvita
1 msk citronsaft

Gör så här

1. Koka upp socker och sirap. Ta av från värmen och tillsätt smöret i bitar och låt smälta. Låt massan svalna.

2. Rör ner ägg, kanel, nejlikor och ingefära, doftar underbart! Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner, lite i taget. Låt degen stå kallt, gärna till nästa dag.

3. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen så tunt som möjligt på bakplåtspapper. Ta ut kakor med mått eller sporre. Dra över bakplåtspapperen till kalla plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt kallna helt.

Kristyr: 

Vispa ihop2,5 dl florsocker, en äggvita och citronsaft till kristyren med elvisp. Vispa länge och väl, då blir kristyren snövit och fast. Spritsa kristyren på pepparkakorna. Det gör du enklast genom att använda engångssprits. Jag rullade en strut av smörpapper för att den inte skulle bli för stor. 

Mums!